這幾日，正在舉行的第11屆成都種業(yè)博覽會(huì)（秋季）蔬菜新品種田間展示會(huì)試驗(yàn)田里，幾十種大大小小，形狀各異的白蘿卜排列在一起。

這難道是“蘿卜開會(huì)”？一旁的專家們正在挨個(gè)觀察、品嘗、討論，難掩興奮之情?！拔覀兊谋就涟滋}卜終于要突破韓國(guó)蘿卜的‘圍剿’，打出翻身仗了！”成都種業(yè)協(xié)會(huì)蔬菜分會(huì)會(huì)長(zhǎng)李春文激動(dòng)地表示，今年展示的幾十個(gè)白蘿卜新品種中，本地圓根蘿卜已占到了半壁江山。

專家們激動(dòng)的背后，是成都本土圓根蘿卜的困境。一直信奉“冬吃蘿卜夏吃姜”的成都市民們也許并不知道，大家餐桌上最常見的白蘿卜，竟然大多都是從韓國(guó)引進(jìn)的品種，而種植歷史已有上千年的本土圓根蘿卜，正在經(jīng)歷一場(chǎng)“絕地反擊”——乘著成都市大舉“種業(yè)振興”的東風(fēng)，通過從源頭上選育一批適應(yīng)性更強(qiáng)的品種，奪回市場(chǎng)的半壁江山。

【現(xiàn)狀】

韓國(guó)蘿卜大舉進(jìn)攻

市場(chǎng)一度被搶走80%

走進(jìn)益民菜市長(zhǎng)順街店，幾乎每個(gè)蔬菜攤位上都有白蘿卜，但記者一圈看下來，10余個(gè)攤位，長(zhǎng)形的韓國(guó)蘿卜家家有，扁圓的本地蘿卜卻要少很多，價(jià)格也比韓國(guó)蘿卜每斤高0.3-0.5元?！岸己贸?！本地的圓蘿卜更甜更化渣，但是不經(jīng)煮，你燉牛肉就買韓國(guó)蘿卜嘛！”攤主熱情地推薦著。

如果說零售市場(chǎng)還可以算平分秋色，在供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)，韓國(guó)蘿卜則已占據(jù)了絕對(duì)的“勝利”。據(jù)成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，冬季是白蘿卜銷售旺季，協(xié)會(huì)每月供應(yīng)各大餐飲、食堂等大宗買家的數(shù)量大約在8000—10000噸，其中，本土圓根蘿卜的份額為零。

“本地蘿卜肉質(zhì)非常細(xì)膩，所以許多家庭主婦都喜歡買這個(gè)品種，但也是它最大的缺點(diǎn)?！睋?jù)成都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)成朝貴介紹，食堂、餐飲等大宗采購，對(duì)其性狀要求比較高，本地圓根蘿卜細(xì)膩，但是久煮易化，往往不夠成形，影響賣相和儲(chǔ)存運(yùn)輸，同時(shí)，韓國(guó)蘿卜由于個(gè)大、產(chǎn)量高，價(jià)格也要低1/4至1/3左右，對(duì)于大宗采買，可不是一筆小數(shù)。

中國(guó)報(bào)告大廳《2025年蘿卜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析》對(duì)此進(jìn)行了專業(yè)闡述：從20世紀(jì)90年代末起，我國(guó)在蘿卜種質(zhì)資源利用和創(chuàng)新上與國(guó)外差距加大，導(dǎo)致國(guó)外品種大量引進(jìn)，大部分地方品種資源甚至在生產(chǎn)中逐漸消失。2001年起，韓國(guó)白蘿卜的涌入改變了我國(guó)蘿卜種植結(jié)構(gòu)，目前全國(guó)80%的白蘿卜品種來自韓國(guó)，作為全國(guó)前4大蘿卜種植基地，四川本土圓根蘿卜受到的沖擊尤其巨大。

【反擊】

品種推陳出新

本土白蘿卜要奪回主導(dǎo)權(quán)

“中國(guó)人的飯碗，要端在中國(guó)人自己手里，我們要做的，就是研究別人的優(yōu)勢(shì)，選育出適應(yīng)性更強(qiáng)的本地品種?！崩畲何母嬖V記者，在成都“種業(yè)強(qiáng)市”的政策推動(dòng)下，近年來本地各大科研院所、種業(yè)企業(yè)紛紛加強(qiáng)了本地品種的選育，重點(diǎn)針對(duì)“容易融，不能久煮”“生產(chǎn)周期短”“提高產(chǎn)量降低成本”三個(gè)方面下功夫，同時(shí)拓寬品種的多樣性，“揚(yáng)長(zhǎng)避短才能搶回市場(chǎng)?！?/p>

早佳、白玉早、圓白……在郫都區(qū)金田育苗標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，22個(gè)圓根蘿卜品種在地里集中種植，“這是我們從全國(guó)各地征集來的圓根蘿卜品種，經(jīng)過近年來的持續(xù)選育，有一些已經(jīng)有很好的性狀了?！崩畲何哪闷鹨粋€(gè)“白玉早”介紹道，“這個(gè)是省農(nóng)科院選育的品種，它大小適中，外表光滑，不僅商品性很好，對(duì)土壤的要求也不高，很適合在淺丘、山區(qū)推廣，可以在高原地區(qū)反季種植?！?/p>

他告訴記者，目前選育的圓根蘿卜品種，從早熟到晚熟，可以覆蓋從頭年9月到第二年春節(jié)約5個(gè)月的市場(chǎng)，且抗病性、品質(zhì)、產(chǎn)量等都有了明顯提升。專家們還同時(shí)拓寬圓根蘿卜的功能，尤其是目前流行的鮮食品種，非常適合涼拌、沙拉，符合當(dāng)下餐飲的潮流?！敖衲晡覀儓A根蘿卜的市場(chǎng)份額已提升到30%左右，我們力爭(zhēng)再通過幾年努力，讓市場(chǎng)份額突破50%，奪回本土白蘿卜品種的主導(dǎo)權(quán)！”