每經(jīng)記者｜張梓桐    每經(jīng)編輯｜文多    

6月3日，畢馬威中國(guó)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)正式發(fā)布《2025年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。報(bào)告顯示，2024年便利店業(yè)態(tài)普遍面臨客流減少、客單價(jià)下降的雙重壓力，單店單日營(yíng)收同比輕微下滑至4634元。

報(bào)告同時(shí)顯示，在激烈競(jìng)爭(zhēng)下，國(guó)內(nèi)便利店企業(yè)紛紛加碼即時(shí)零售、24小時(shí)營(yíng)業(yè)等新業(yè)態(tài)，以尋找新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，近四成樣本便利店企業(yè)已開(kāi)通即時(shí)零售業(yè)務(wù)，這一比例相比2023年提升11.4個(gè)百分點(diǎn)（2023年已開(kāi)通即時(shí)零售業(yè)務(wù)的企業(yè)占比為26.6%，到2024年提升至38%）。

受外界關(guān)注的是，2025年，由京東打響的“外賣(mài)大戰(zhàn)”，已經(jīng)同步升級(jí)為京東“秒送”、美團(tuán)閃購(gòu)和淘寶閃購(gòu)的即時(shí)零售“三國(guó)殺”。這會(huì)給2025年的便利店轉(zhuǎn)型帶來(lái)新的變量和機(jī)會(huì)嗎？

便利店去年在雙重壓力下的變與不變

《報(bào)告》顯示，便利店業(yè)態(tài)在2024年普遍面臨客流減少和客單價(jià)下降的雙重壓力。

根據(jù)《報(bào)告》數(shù)據(jù)，自2020年以來(lái)，便利店就面臨較大營(yíng)收壓力，2020年便利店單日銷(xiāo)售額為5167元，較上年下降2.5%。至2024年，便利店單日銷(xiāo)售額已降至4634元，較2023年下降1.4%。

但是，2024年，樣本企業(yè)毛利率提升了0.5個(gè)百分點(diǎn)，凈利率與上一年也持平。其原因是人工成本、租金成本占比下降提升了便利店企業(yè)的利潤(rùn)空間。便利店企業(yè)人事費(fèi)用率整體下降0.4個(gè)百分點(diǎn)，人均培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)同比下降近2.6小時(shí)。有意思的是，基層員工薪酬增長(zhǎng)率略高于管理層。

基于企業(yè)的精益化運(yùn)營(yíng)，員工流失率保持平穩(wěn)，靈活用工比例下滑6.2個(gè)百分點(diǎn)。

在上述變化發(fā)生的同時(shí)，一些既定的行業(yè)趨勢(shì)仍然持續(xù)。

《報(bào)告》顯示，全國(guó)便利店企業(yè)門(mén)店數(shù)量前十的品牌在2024年繼續(xù)拓展其門(mén)店規(guī)模。各大品牌以快速擴(kuò)張的門(mén)店數(shù)量，展現(xiàn)出強(qiáng)大的市場(chǎng)滲透力與品牌影響力。

另外，24小時(shí)營(yíng)業(yè)門(mén)店數(shù)量繼續(xù)大幅增加，從2023年的38060家增長(zhǎng)至2024年的53234家。這一變化與消費(fèi)者夜間消費(fèi)需求的釋放以及云值守等技術(shù)的應(yīng)用有關(guān)。24小時(shí)門(mén)店不僅延長(zhǎng)了服務(wù)時(shí)間，也為便利店行業(yè)帶來(lái)了新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。

展望未來(lái)，畢馬威中國(guó)零售及消費(fèi)品行業(yè)合伙人、中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告組委會(huì)主席柴婧認(rèn)為，在即時(shí)消費(fèi)需求和技術(shù)賦能的雙重驅(qū)動(dòng)下，24小時(shí)便利店正成為行業(yè)維持競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵業(yè)態(tài)。

此外，便利店的個(gè)性化運(yùn)營(yíng)和專屬權(quán)益等會(huì)員體系繼續(xù)拉動(dòng)商品銷(xiāo)量。會(huì)員客單價(jià)在3年內(nèi)的年均增速為2.0%，而非會(huì)員僅為0.3%。《報(bào)告》據(jù)此認(rèn)為，品牌應(yīng)更加強(qiáng)化會(huì)員運(yùn)營(yíng)與復(fù)購(gòu)。

便利店轉(zhuǎn)型：即時(shí)零售、倉(cāng)店一體模式或成重要增量

在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，便利店逐漸從傳統(tǒng)的商品零售向餐飲服務(wù)延伸。

《報(bào)告》顯示，便利店立足社區(qū)、商務(wù)辦公區(qū)和商圈客群，聚焦具有較高毛利率、即時(shí)性需求的鮮食商品品類。企業(yè)還積極探索“便利店+食堂”模式，90.4%的便利店門(mén)店開(kāi)展了鮮食銷(xiāo)售，同時(shí)融入咖啡和烘焙等餐飲業(yè)態(tài)，強(qiáng)化自身的質(zhì)價(jià)比優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，便利店行業(yè)正加速布局“即時(shí)零售”，通過(guò)深化供應(yīng)鏈直采合作、優(yōu)化自建物流配送等，實(shí)現(xiàn)線上線下全渠道融合，突破傳統(tǒng)零售的時(shí)空限制。

眾多便利店品牌已意識(shí)到即時(shí)零售的潛力，紛紛加大投入，比如全家便利店、羅森便利店。

伴隨新模式快速發(fā)展，2024年實(shí)物商品網(wǎng)上零售額同比增長(zhǎng)6.5%，遠(yuǎn)高于同期線下商品零售額的1.8%，線上零售額占整體商品零售額的比重達(dá)到30.3%。

與此同時(shí)，便利店企業(yè)也在積極布局前置倉(cāng)業(yè)務(wù)。政策方面，去年11月，多部門(mén)印發(fā)的《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》提出，探索“店倉(cāng)一體”“預(yù)售+集采集配”新模式。去年4月，《商務(wù)部辦公廳關(guān)于實(shí)施數(shù)字消費(fèi)提升行動(dòng)的通知》鼓勵(lì)即時(shí)電商與履約一體化，創(chuàng)新發(fā)展基于前置倉(cāng)的前店后倉(cāng)等多種即時(shí)零售業(yè)態(tài)。

數(shù)據(jù)顯示，前置倉(cāng)的房租成本為1萬(wàn)~2萬(wàn)元，低于門(mén)店的3萬(wàn)~5萬(wàn)元，利潤(rùn)率為3%~10%，高于門(mén)店的1%~5%，因此在成本方面相比門(mén)店更具優(yōu)勢(shì)。

畢馬威中國(guó)零售及消費(fèi)品行業(yè)合伙人莊紫鳳認(rèn)為，隨著“即時(shí)零售”模式的深化發(fā)展，多數(shù)線下便利店門(mén)店的“外賣(mài)訂單”數(shù)量持續(xù)擴(kuò)大，線上更長(zhǎng)尾、更豐富的消費(fèi)需求，促使以服務(wù)線上用戶為主的“前置倉(cāng)”門(mén)店模式出現(xiàn)。

“前置倉(cāng)無(wú)需大規(guī)模的店鋪裝修或租賃昂貴地段即可實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)拓展。通過(guò)倉(cāng)店一體+大店帶小倉(cāng)模式，前置倉(cāng)不僅減少物流成本，還可以將商品提前放置到距離用戶最近的小型倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。這使得訂單可以在最短時(shí)間內(nèi)完成配送，為消費(fèi)者提供快速送達(dá)的極致體驗(yàn)。”莊紫鳳說(shuō)。

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