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每經(jīng)記者張?chǎng)?/p>

誰(shuí)還記得那年“蒜你狠”？回顧一下當(dāng)時(shí)的慘烈狀況，因?yàn)榻衲暌苍S重來(lái)。

“2009年山東金鄉(xiāng)幾名工人每公斤2毛多錢買進(jìn)大蒜，囤了一年，2010年每公斤五塊多錢賣掉，發(fā)了大財(cái)”，一位在北京從事農(nóng)產(chǎn)品流通生意的經(jīng)理告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“這是圈內(nèi)流傳至今的神話，蒜價(jià)一年飆升100倍，漲過(guò)肉價(jià)和蛋價(jià)，也就是所謂的‘蒜你狠’”。

而眼下，高價(jià)蒜時(shí)代再次悄然逼近。

“2015年大蒜市場(chǎng)行情完全異于2014年，具體來(lái)說(shuō)，種植面積少，單產(chǎn)多但總量少”，卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“供少需多使得8月份以來(lái)蒜價(jià)持續(xù)上漲，當(dāng)前已創(chuàng)2013年5月份以來(lái)新高。”

市場(chǎng)蒜價(jià)已直追蛋價(jià)

自5月初以來(lái)，部分地區(qū)的大蒜批發(fā)和零售價(jià)格一路上漲。

最近三個(gè)月來(lái)，北京、上海、南京、蘭州等地的大蒜批發(fā)和零售價(jià)格普遍出現(xiàn)持續(xù)上漲，其中蘭州近兩月以來(lái)的紅皮蒜批發(fā)均價(jià)每月上漲10%左右，上海市場(chǎng)的大蒜更是在半個(gè)月內(nèi)漲價(jià)15%。

監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，受去年大蒜價(jià)格走勢(shì)低迷影響，今年大蒜主要產(chǎn)區(qū)總面積減少。截至今年7月份，大蒜庫(kù)存余量約為11萬(wàn)噸，而去年同期老蒜剩余量約為35萬(wàn)噸。今年6月上旬以來(lái)，全國(guó)大蒜價(jià)格呈明顯上漲走勢(shì)。

今日（8月20日），新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，大蒜每斤批發(fā)價(jià)格最高達(dá)到3.7元，而雞蛋則為4.4元。而在消費(fèi)終端，蒜價(jià)已經(jīng)追平蛋價(jià)。在北京市豐臺(tái)區(qū)一菜市場(chǎng)內(nèi)，散雞蛋價(jià)格是每斤5元，而大蒜已經(jīng)賣到4.5元。

“今年大蒜市場(chǎng)行情完全異于2014年，具體來(lái)說(shuō)種植面積少、單產(chǎn)多但總量少，農(nóng)戶售貨時(shí)間提前、存儲(chǔ)商因蒜價(jià)偏高而減少收購(gòu)量”，崔曉娜告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“從大蒜需求方面來(lái)看，內(nèi)銷及出口正常，并未因蒜價(jià)偏高而減少銷量，有些城市需求量不減反增，這些因素導(dǎo)致大蒜入庫(kù)后期庫(kù)外蒜余量偏少，供少需多使得8月份以來(lái)蒜價(jià)持續(xù)上漲，當(dāng)前已創(chuàng)2013年5月份以來(lái)新高。”

業(yè)內(nèi)人稱未見(jiàn)巨量人為囤貨

在監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)看來(lái)，高價(jià)蒜時(shí)代或?qū)⒌絹?lái)。

卓創(chuàng)資訊分析認(rèn)為，立秋之后天氣轉(zhuǎn)涼，大蒜動(dòng)芽現(xiàn)象越來(lái)越多，芽蒜內(nèi)銷尚可但出口不達(dá)標(biāo)，需求缺口或使得庫(kù)外蒜提前出庫(kù)，出庫(kù)價(jià)或在當(dāng)前價(jià)位基礎(chǔ)上再增0.3-0.5元/斤，產(chǎn)地蒜價(jià)上3.0元/斤，終端消費(fèi)市場(chǎng)大蒜零售價(jià)格極有可能突破5.0元/斤，高價(jià)蒜時(shí)代或?qū)⒌絹?lái)。

但即使高價(jià)蒜時(shí)代最終到來(lái)，其攪動(dòng)大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的能力依然有限。

“現(xiàn)在我們國(guó)內(nèi)通脹率并不高，這跟五年前的‘蒜你狠’情況并不相似，”中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“雖然目前來(lái)看今年下半年出現(xiàn)某類小件農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格劇烈波動(dòng)的可能性也存在，但不會(huì)引起大宗農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和整體農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)，這是因?yàn)楝F(xiàn)在小品類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)專門化較發(fā)達(dá)，在有些地方專門生產(chǎn)某幾類農(nóng)產(chǎn)品，比較容易受到當(dāng)?shù)貧夂?、政策和批發(fā)商的影響。”

而在農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)看來(lái)，此次蒜價(jià)拉升亦難重復(fù)當(dāng)年“蒜你狠”的造富瘋狂。

“這次漲價(jià)主要是產(chǎn)地因素，人為巨量囤貨操控市場(chǎng)的行為不存在，那么按照正常市場(chǎng)波動(dòng)來(lái)看，蒜價(jià)可能還會(huì)飛一段時(shí)間，但即使是高價(jià)蒜，因?yàn)橹皇莻€(gè)配菜，首先不會(huì)對(duì)人們生活帶來(lái)太大影響，其次不會(huì)再次引發(fā)追漲農(nóng)產(chǎn)品的狂熱，”上述農(nóng)產(chǎn)品流通公司經(jīng)理告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者。